美味しい干物の代名詞と言えば、「天日干し」。
自然の太陽の光を浴びて干された干物は、肉質もふっくらで、自然のパワーを凝縮したかのように旨味があります。
しかし、天日干しには空気中の排気ガスやホコリ、細菌など、安全性への懸念も多くなっています。
また、自然の太陽光には紫外線も含まれているため、最近では老化や発ガンと関係の深い“活性酸素”も心配されています。

それでも、やっぱり太陽の光を浴びた干物は美味しい！
だから、私たちは自然の天日干しに限りなく近く、かつ美味しく安全な干物をつくるために、太陽光に含まれる「遠赤外線」を使った干物づくりをしています。
その名を「一風干し」！地域の食卓をはじめ、全国折々の皆様にご愛顧いただいております。