美味しい干物の代名詞と言えば、「天日干し」。
自然の太陽の光を浴びて干された干物は、肉質もふっくらで、自然のパワーを凝縮したかのように旨味があります。
しかし、天日干しには空気中の排気ガスやホコリ、細菌など、安全性への懸念も多くなっています。
また、自然の太陽光には紫外線も含まれているため、最近では老化や発ガンと関係の深い“活性酸素”も心配されています。

それでも、やっぱり太陽の光を浴びた干物は美味しい！
だから、私たちは自然の天日干しに限りなく近く、かつ美味しく安全な干物をつくるために、太陽光に含まれる「遠赤外線」を使った干物づくりをしています。
その名を「一風干し」！地域の食卓をはじめ、全国折々の皆様にご愛顧いただいております。

干物の栄養価は、鮮魚に比べて劣るのか？
水産物栄養学の本によると、一匹の鮮魚を食べた場合と、干物を一匹食べた場合の栄養価の差はほとんどないということらしく、干物を作る過程で脂とタンパクが、ごく少量減る程度とのこと。

特にサバ、マイワシの干物にはより多くの脂質料が含まれており、成人病の心筋梗塞、コレステロールの低下を促す作用、EHP(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)という不飽和脂肪酸が多量に含まれ、これらは脳を活性化させ、血中コレステロール値を下げる優れものなのです。

また、視力回復や皮膚の成長等をつかさどるビタミンAも大量に含まれています。

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